Priskila Tan ketika menunjukan hasil
produksi kopi premiumnya, di RKS siang
itu.
SOLO,
JURNALKREASINDO.com – Bagi penggemar kopi,
bisa ngopi santai di Rumah Kuno Solo (RKS) yang
beralamat di Jl Puspowarno No. 4, Penularan, Laweyan, Solo, disana akan bisa
menikmati sensasi rasa kopi sesungguhnya. Karena warung kopi ini diproduksi dan
menawarkan kopi biji kering premium, sekaligus dapat mendapatkan edukasi
seputar kopi untuk para konsumen.
Warung kopi RKS ini milik Priskila Tan yang ditemui wartawan
pada Selasa (5/8/2025) di warungnya pada beberapa hari lalu. Ia memberanikan diri membuka kedai kopi ini,
sebab melihat antusiasme pasar terhadap minuman berbahan baku kopi, maka
diputuskan untuk membuka kedai yang menjual minuman khusus kopi hitam.
“Kopi yang kami sanjikan disini, terbuat spesial dari biji
kopi hitam premium yang benar-benar kering, selain itu hanya ada dua varian kopi robusta
dan arabika, namun kami juga menyediakan kopi blend campuran dari robusta dan arabika
dengan berbagai varian rasa. Kopi robusta itu rasanya pahit dan kopi arabika berasa
cenderung agak asam” paparnya
Sebetulnya banyak macam karakter kopi di Indonesia,
contohnya robusta ada pahit, gurih, ada yang pahitnya legit, berat, enteng.
Untuk arabika bagi yang pandai biasa minum kopi, bisa merasakan ada rasa
macam-macam selain asam.
Ia tidak merekomendasikan penikmat kopi mengkonsumsi minuman
kopi yang memiliki rasa terlalu asam dan pahit terlalu kuat. “Kalau strong yang
bagus itu yang soft. Kopi jika terlalu keras berasal dari kopi baru, tidak kuat
untuk lambung. Begitu juga yang rasanya terlalu asam, meski kopi identik dengan
asam lambung, namun kami juga menyediakan kopi yang aman bagi perut”
Apa itu ? kopi tubruk
berbahan baku biji kopi kering. Bagi yang belajar ngopi pakai kopi tubruk, itu
dari kopi lawas. Sedangkan kopi yang tidak menggangu tidur, sebaiknya minum
kopi dilakukan pagi atau sore. “Jadi agak jauh dari malam hari, tujuannya
supaya tidak mengganggu kualitas tidur, kopi enak itu, bukan bergantung pada
mesin kopinya” tandasnya
Proses merousting kopi sesudah
dikeringkan dan disimpan lagi agar terasa nikmatsaat diminum.
Melainkan bagaimana memilih biji kopi terbaik agar dapat
rasa kopi yang mengena di hati bangsa Indonesia dengan varian kopinya yang
beragam memberikan keyakinan baru, bahwa Indonesia adalah surganya kopi. “Hanya
kopi pilihan yang kami sajikan agar hakikat makna minum kopi tak terbantahkan
nikmatnya” tambahnya
Di RKS memang mengutamakan rasa untuk menikmati kopi. Kopi disini
di roasting sendiri hingga diolah oleh tenaga khusus untuk disajikan pengunjung.
Ruangan RKS tampak interiornya unik penuh ukiran Jawa juga hiasan wayang kulit,
dan benda benda antik. Seperti diketahui Roasting kopi, yaitu proses pemanggangan biji kopi mentah (green
bean) dengan menggunakan panas.
Hal ini untuk menghasilkan aroma dan rasa khas kopi yang
bakal dinikmati. "Proses ini mengubah biji kopi hijau menjadi coklat dan
melepaskan senyawa yang memberikan karakteristik rasa dan aroma kopi. Berkat pengalaman Priskila yang sudah bertahun-tahun
dalam bisnis kopi memberi tips Kopi yang aman untuk lambung.
"Bisa jadi solusi bagi orang yang tidak cocok dengan
jenis kopi tertentu. Jenis kopi ini juga bisa lebih aman untuk dikonsumsi oleh
orang yang punya penyakit asam lambung atau maag. Hal ini karena kopi yang aman
untuk lambung bisa mencegah asam lambung naik sehingga gejala maag pun bisa
dihindari. "katanya.
Siapa yang tidak tahu kopi? Minuman ini sejak dulu dikenal
dan dinikmati banyak orang di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Kopi
digemari, karena rasa pahitnya yang khas, aromanya yang nikmat, dan kadar
kafeinnya yang ampuh untuk menambah energi dan menghilangkan rasa kantuk. Konsumen
bisa memilih Kopi tubruk.
Kopi harus disaring dulu supaya lembut
dilidah, sehingga penikmatnya merasakan sensasinya.
"Bermacam-macam minuman kopi khas Indonesia yang dibuat
dengan cara menyeduh bubuk kopi langsung dengan air panas di dalam gelas, namun
kita harus pandai memilih dan memilah dimana kopi itu tumbuh, karena tergantung
dari tanah dalam menanamnya. Kalau Kopi Robusta berada ditanah yang rendah,
namun kalau kopi Arabika tumbuh didataran tinggi” pungkasnya. (Hong)
