Ibu-ibu, kader kesehatan
di rumah Joglo RW 2 kelurahan Panularan, Kecamatan Laweyan Surakarta saat membuat makanan protein
tinggi, didampingiFatipa Unisri.
SOLO (JURNALKREASINDO.COM) - Fakultas Teknologi Industri pangan (Fatipa) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta mendampingi ibu-ibu, kader kesehatan di rumah Joglo RW 2 kelurahan Panularan, Kecamatan Laweyan Surakarta dalam pembuatan makanan protein tinggi, menggunakan alat yang lebih modern, belum lama ini.
Ketua tim, Dr.Merkuria Karyantina, SP.MP mengatakan, salah
satu bentuk kegiatan ini antara lain pembuatan nugget dan bakso berbasis ikan
patin dengan sasaran anak Balita (bawah lima tahun), yakni usia 12-24 bulan.”Gadon
ikan patin dengan sasaran usia 9-12 bulan serta mash potato (ikan patin+wortel+
brokoli) dengan sasaran usia 6-9 bulan” ujarnya
Kegiatan ini merupakan rangkaian pengabdian yang dilakukan tim
Fatipa Unisri dengan pendanaan dari Kementrian Kebudayaan Riset dan Teknologi
Tahun 2023. Merkuria menambahkan, kegiatan ini sebagai upaya untuk membantu
penanganan stunting di Kelurahan Panularan. Semua makanan yang diolah berbasis
ikan patin yang harganya terjangkau masyarakat.
Sehingga diharapkan, mampu meningkatkan gizi Balita
penderita khususnya stunting, selain lebih mengenalkan pemanfaatan ikan,
makanan yang disajikan lebih bervariasi dan tidak membosankan bagi Balita.
Bantuan alat yang diberikan untuk menunjang kinerja kader antara lain kompor,
mixer, chopper, dandang, timbangan dan beberapa alat masak lainnya.
Secara Periodik
Kristina Sriwahyuni,AMG, penanggung jawab UKM (Upaya
Kesehatan Masyarakat) Puskesmas Penumping menjelaskan, kegiatan pemberian
makanan ke balita sudah dilakukan kader secara periodik. “Kegiatan ini diikuti
oleh 27 ibu-ibu di Kelurahan Panularan yang terdiri dari Pokja 4, kader
kesehatan dari 8 RW serta ibu Balita” katanya
Sesuai dengan program pengabdian, Fatipa dengan melakukan
pendampingan kepada masyarakat dalam membantu menyiapkan makanan protein tinggi
sampai di tingkat RW, sehingga kegiatan ini cukup sesuai dengan tujuan program.
“Makanan hasil dari kegiatan ini, akan dibagikan ke Balita yang ada di
Kelurahan Panularan” jelasnya
Sementara tim pelaksanan Vivi Nuranini, SPi.,MSc. Menjelaskan,
kegiatan ini dilakukan di 3 kelurahan lainnya di wilayah kerja Puskesmas
Penumping dengan melibatkan mahasiswa Fatipa sebagai tenaga pelaksana. “Dengan
alat masak sederhana milik kader kesehatan, kami hanya bisa membuat menu yang
kurang variatif seperti sup, tahu, tempe dan ikan yang hanya di goreng”
tandasnya. (Her)
