SOLO
(JURNALKREASINDO.COM) – The Alana Hotel & Convention Center Solo tak
pernah berhenti menorehkan prestasi mencengangkan, termasuk di penghujung tahun
2021 ini. Tidak tanggung-tanggung, 3 gelar juara diraih sekaligus oleh hotel
berbintang terbaik se-Jawa Tengah tersebut.
The Winner of Black Box Competition, 2nd Winner Blackbox
Mocktail, serta The Winner of Coffee Art. “Tiga kompetisi digelar dan Kami
dipercaya menjadi yang terbaik, merupakan sebuah prestasi yang luar biasa “ terang
Sistho A. Sreshtho, ST, CHA, General
Manager The Alana Hotel & Convention Center Solo.
Sistho juga mengapresiasi para pemenang yang telah berjuang
dan memberikan kemampuan terbaiknya pada masing-masing kompetisi.Prestasi The
Alana Hotel & Convention Center Solo diawali dengan The Winner of Black Box Competition, di De
Tjolomadoe.
Dan dilaksanakan pada 3-5 Desember lalu. Dalam kompetisi
tersebut, The Alana Hotel & Convention Center Solo diwakili oleh Executive
Chef Pian Gunawan, yang berperan sebagai coach dari tim biru. Pian dan rekannya
dari salah satu hotel di Jogja, Chef Jojo, mengarahkan anak didiknya.
Anak didik itu masing-masing, Chef Agung dan Chef Adang
untuk memasak tantangan black box yang ternyata berisi 3 bahan masakan yang dijadikan
appetizer, main course dan dessert. 3 bahan black box yang cukup mencengangkan
bagi tim biru.
Karena berisi ikan tilapia merah, belu tdan ayam. Pada
kesempatan tersebut, Pian beserta tim membuat kreasi masakan Eel Crumble
Tamarind Butter, sebagai appetizer, Bone Chicken Kalio sebagai main course, dan
Serabi Solo Saos Andaliman sebagai dessert. Hasilnya.
Nyaris Sempurna
Sedangkan Chef Mandif Warokka, Chef Chandra Yudasswara, Chef
Henry Alexie Bloem, Chef Yongki Gunawan dan Chef Adzan, memberikan nilai terbaik
dan nyaris sempurna dalam kompetisi nasional tertinggi di Indonesia tersebut.
Di lain waktu, Fauzi Mahar Husna, serta Andri Tri Wicaksono,
berhasil meraih gelar juara II dan I, dalam Barista Competition Yogyakarta yang
digelar di Royal Malioboro pada 8 Desember lalu. Fauzi, bartender muda The
Alana Hotel & Convention Center Solo berhasil menang babak penyisihan dan
masuk 5 besar dari total 13 peserta lainnya.
Di tangannya, tantangan black box competition yang berisi
jahe gajah, diolahnya menjadi Gingerol Java. Sebuah hidangan minuman jahe
dengan campuran cinnamon powder, citrus orange, citrus lemon, dan pineapple
juice, diolah dengan teknik muddler, hard dan dry shake.
Masakan ini berhasil merebut hati 3 profesional dewan juri. Maju
menjadi 5 besar, di babak selanjutnya Fauzi, dihadapkan pada black box kedua
yang berisi kopi. Kali ini, perwakilan The Alana Hotel & Convention Center
Solo tersebut membuat Espresso Toddy.
Gelar Terbaik
Sebuah sajian dengan bahan dasar kopi (sesuai tantangan
black box) yang dipadukan dengan lemon citrus, fresh lychee, ginger, dan orange
spill. Di hari yang sama, Andri Tri Wicaksono, berhak membawa gelar menjadi
yang terbaik dalam Coffee Art Barista Competition Yogyakarta.
Tentu saja setelah menyingkirkan 12 peserta lainnya. Dalam waktu
5 menit, Andri berhasil membuat Rosetta yang sempurna dan memuaskan 3 dewan
juri. Ketiga prestasi membanggakan tersebut, menjadi sebuah hadiah manis di
penghujung tahun 2021.
Hal ini, semakin menandaskan kuatnya cita rasa kuliner dari
The Alana Hotel & Convention Center Solo. Dengan staycation ternyaman dan
hidangan makanan serta minuman lezat. “Pastinya
The Alana Hotel & Convention Center Solo menjadi destinasi terlengkap dan
istimewa bagi anda dan keluarga” pungkas Sistho. (Eps)
