Yannie Asrie Widanti, STP, M.Gizi,
M.Pd, produk pangan bebas gluten, sebagai salah satu langkah strategis untuk
meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal.
SOLO,
JURNALKREASINDO.com - Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta terus
berkomitmen dalam meningkatkan kualitas dan inovasi produk pangan lokal,
melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat belum lama ini. Unisri berpartisipasi
dalam Pelatihan Pembuatan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal.
Kegiatan ini diselenggarakan Dinas Ketahanan Pangan
Kabupaten Boyolali bekerja sama dengan SMKN 1 Mojosongo. Acara ini bertujuan
untuk meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal dan mengembangkan produk
gluten free yang dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Yannie Asrie
Widanti, STP, M.Gizi, M.Pd, dosen Fakultas Teknologi dan Industri Pangan Unisri,
menjadi narasumber dalam pelatihan ini.
Kegiatan ini diharapkan dapat
meningkatkan kompetensi siswa dan memperluas peluang usaha mikro di daerah.
Ia menyampaikan pentingnya pengembangan produk pangan bebas
gluten, sebagai salah satu langkah strategis untuk meningkatkan pemanfaatan
bahan pangan lokal. Peserta pelatihan mendapatkan pelatihan praktik pembuatan
beberapa produk gluten free, antara lain Brownies Cryspi Gluten Free, Cheese
Stick Gluten Free, dan Bolu Gulung Mocaf. Kegiatan ini diharapkan dapat
meningkatkan kompetensi siswa dan memperluas peluang usaha mikro di daerah.
Kepala SMKN 1 Mojosongo mengapresiasi kegiatan ini karena
sejalan dengan upaya sekolah dalam memperkuat kompetensi siswa, khususnya di
jurusan Tata Boga. Dinas Ketahanan Pangan Boyolali berharap pelatihan ini dapat
mendorong munculnya inovasi produk berbasis bahan lokal dan mendukung ketahanan
pangan melalui diversifikasi dan pengolahan pangan sehat. (Her)
