Laurensia Liona (kiri) dan ibunya, Cecilia
Maria Purnadi saat merayakan ultah Roti Ganep Ke 143.
SOLO
(JURNALKREASINDO.COM) –Produk kuliner
Roti Ganep, tahun 2024 ini genap berusia 143 tahun. Roti Ganep ini merupakan produk
roti legendaris, karena berdiri sejak zaman Paku Buwono X berkuasa di Kraton
Kasunanan Surakarta Hadiningrat. Dalam perkembangannya Roti Ganep kini sudah
siap-siap mengepakan sayapnya (menjajagi) untuk ekspor produk ke luar negeri.
"Ya diawali dengan mengikuti pameran di luar negeri,
seperti di Singapura beberapa waktu lalu. Saat ini kami masih melakukan penjajagan
dulu, karena regulasi negara luar negeri terhadap makanan atau kuliner berbeda
dengan peraturan di Indonesia," ujar Laurensia Liona, Direktur Roti Ganep
generasi ke-6, didampingi ibunya Cecilia
Maria Purnadi, saat memberi keterangan kepada wartawan
Uke (panggiln akrab) Cecilia Maria Purnadi), direktur Roti
Ganep Generasi 5 mengatakan, Roti Ganep pernah mengirim produknya ke negara Uni Emirat
Arab. Meski sudah tidak asing lagi bagi pelnggannya, namun manajemen Roti Ganep
tetap terus berbenah. "Dari zaman ke zaman, perubahan harus tetap kami
ikuti” sela Liona
Para karyawan Roti Ganep generasi
kekinian, mengikuti kemajuan zaman.
Pada era digital saat ini, pihaknya terus berupaya menyesuaikan.
Meski begitu, juga tidak meninggalkan
ciri khas sebagai produk kue resep leluhur. “Kami tetap memperkerjakan para
profesional yang paham dengan perubahan industri kuliner dengan serba serbinya,
sehingga untuk resep intinya, tetap dari chef yang berpengalaman " papar Liona
Berdiri Tahun 1881
Dengan suara terbata-bata, Liona nampak menahan rasa haru
dengan mata berkaca-kaca, ketika menceritakannya kepada wartawan dihari ulang
tahun Roti Ganep Ke 143 siang itu. Ketika itu juga tampak hadir dan memberikan
ucapan selamat beberapa pelanggan dan kolega yang menyemangati agar Roti Ganep
lebih bersinardan terus berinovasi.
Roti Kecik yang
merupakan produk unggulan Roti Ganep yang dipasarkan sejak tahun 1881yang diciptakan
dengan mengambil filosofi dari dari tanaman sawo kecik. Dimana tanaman sawo kecik
banyak tumbuh di halaman Sasana Sewaka, Kraton
Kasunanan Surakarta yang waktu itu dikuasai oleh Paku Buwono X pada tahun 1893-1939
" sambungnya
Roti Ganep berlokasi di Jalan Sutan Syahrir No.176,
Setabelan, Kecamatan. Banjarsari, Kota Surakarta. Tempat ini tidak berubah,
sebagai cikal, karena diyakini membawa keberuntungan. Pndiri Roti Ganep, Ny.
Auw Like Nio isteri dari Tjang Tiang San yang mendapat julukan dari Sinuwun PB
X, Nyah Ganep. Dimana Roti Ganep, sebagai toko roti tertua di Kota Solo.
Menjadi toko roti tertua di Kota Solo, menjadi menu yang
bertahan lama semenjak toko roti ganep berdiri. Sebab, roti ini menjadi menu
yang pertama kali dijual. Roti Kecik, terbuat dari 100% beras ketan dengan
proses disangrai ditambah gula pasir dan telur ayam. “Roti ini rendah
kolesterol, tanpa bahan kimia tambahan, jika dimakan bersuara khas ...tuk"
kata Liona sembari menambahkan, sekarang variant menu produk Roti Ganep
berkembang dengan berbagai jenis roti, sperti
snack kering, snack basah, roti basah, katering hingga jajan pasar ada disana. (Hong)
